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Los productos de la cocina alcarreña son muchos y variados, entre ellos se puede degustar la trucha, por la cantidad de rios y piscifactorías que hay en la comarca, la famosa miel de la Alcarria, los cabritos y corderos, productos derivados del cerdo, la caza...

Algunos platos típicos de Cuenca son el cordero asado, el pollo al ajillo, la perdiz escabechada, los cangrejos de río, el morteruelo (un pate de tres aves: perdiz, codorniz y gallina y tres carnes: liebre, conejo y cordero con una base de hígado de cerdo), gachas manchegas, zarajos, migas ruleras y gazpacho de pastor.

Entre los platos más tradicionales se encuentra el ajo arriero, elaborado básicamente con bacalao, patata, ajo y perejil. Y la caldereta de cordero.

En los postres está el alajú, una torta de raíces árabes elaborada con miel, higos y almendras, los pestiños y las torrijas.

Y entre los licores el resoli, hecho a base de aguardiente, café, canela, esencia de corteza de naranja y azucar.

Hostelería

Dentro de Buendía encontramos diferentes sitios para degustar estos platos típicos.

  • Bar Restaurante Obispo
    C/ Frontón, 5
    Tlf: 969 373 103
  • Hotel Rural "La casa de las médicas"
    C/ San Pedro, 2  Buendía (cuenca)
    Tlf: 969 373145
    http://www.lacasadelasmedicas.com/
  • Restaurante Buendía C/ La Fuente, 5
  • Mesón Bar de Castilla C/ Botica, 23 969 373 064
  • Bar Juli C/ Plaza de Abajo 969 373 240
  • Bar Marlovi C/ Botica, 11 969 373 181
  • Hostal Obispo * C/ Frontón, 5 969 373 005 http://www.hostalelobispo.com/
  • Zonas de Acampada Los Romerales La Cespera Junto al Embalse

 


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